1、加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意:加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。

2、海水中为何出现“赤潮”。近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。赤潮不是潮汐现象，也不像“黑潮”那样是海流运动，而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象。为什么浮游生物能过度繁殖呢?原来大星涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中，有些含有氢、磷等元素，属于植物生长必需的营养素。因此浮游生物大星急剧繁殖，就使大海穿上了“红装”。为了预防海洋赤潮现象，应该控制含氢、磷等废物，例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放，以保持海洋中的生态平衡。